עמרי איתן פרסם מספר ניכר של מאמרים, רשימות ומסות בנושאי אדריכלות ותכנון ערים.
להלן רשימה חלקית :
תכנית ללימודי אדריכלות בבתי ספר תיכוניים. המרכז למחקר ופיתוח בארכיטקטורה.
הפקולטה לארכיטקטורה ובינוי ערים, הטכניון, מכון טכנולוגי לישראל. אוגוסט 2001 . התכנית נכתבה עבור משרד החינוך, המינהל למדע וטכנולוגיה. 110 עמ׳.
ד"ר איריס ערבות, בילו בליך, עמרי איתן
אוגוסט 2001
עמרי איתן: אריך מנדלסון בארץ ישראל, 41 1923 . "קו", כתב עת לאמנות - מס' 3, ע״ע 49-58
עמרי איתן: אריך מנדלסון בארץ ישראל
דצמבר 1981
"קו", כתב עת לאמנות - מס' 4, ע"ע 119-90
עמרי איתן: פוסט מודרניזם, צידוקה של אקלקטיקה
נובמבר 1982
"קו", כתב עת לאמנות מס' - 6/7, ע"ע 117-93
עמרי איתן: חזרה לברלין
יוני 1984
עם הופעת הספר S.M.L.XL "סטודיו", כתב עת לאמנות, גליון מס' - 62
עמרי איתן: הארכיטקטורה של רם קולהאאס
מאי 1995
חו"ד של פרופ' גילברט הרברט ושל ד"ר אליק מישורי ניתנות לעיון .
האוניברסיטה הפתוחה : כתיבת יחידות לקורס מתוכנן בתולדות האדריכלות המודרנית,
1983
מסה על תיאוריות אורבניות - ויישומן בתל אביב. מוסף תרבות וספרות, "הארץ"
יעקב רכטר ועמרי איתן: אוטופיה ותל אביב
יוני 1984
דיוקן ביקורתי של הארכיטקטים צ'ארלס מור וראלף ארסקין. מוסף "הארץ"
עמרי איתן: סביבה ומסובב
יוני 1984
רשימה על סימפוזיון ציבורי בנושאי שימור ושיקום, תל אביב. "הארץ"
עמרי איתן: האדריכל כרופא שיניים
דצמבר 1984
הערות למאמר של ג'וזף ג'ובאניני, כפי שפורסם במוסף "הארץ" על תערוכת הארכיטקטורה הדקונסטרוקטיוויסטית במוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק בקיץ- מוסף ״הארץ״
עמרי איתן: דקונסטרוקטיוויזם
ספטמבר 1988
עמרי איתן: יצירות בלתי חברותיות: ארכיטקטורה דקונסטרוקטיווית. "הארץ", ירחון "גלריה"
עמרי איתן: יצירות בלתי חברותיות
יולי 1989
מהנדיב הידוע ליזם הפרוע. "העולם הזה" , 8.4.93 . פורסם גם ב"חתך א א", עתון אגודת האדריכלים, גליון מאי